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■レシピ紹介
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| 伝統的な料理から現代風の料理まで魚津の浜の味をご紹介。 |
カテゴリートップ |
| 魚津の浜の味レシピ |
| お刺身 |
酢の物 |
茶碗蒸し |
黄金焼き |
フライ |
| 丼物 |
干物(塩味・醤油味) |
味噌汁 |
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| 魚津寒ハギを使った丼物 |
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[材料]
魚津寒ハギ・・・・・・・大2尾
水煮たけのこ・・・・・小1個
人参・・・・・・・・・60g
しめじ・・・・・・・・1/2パック
玉ねぎ・・・・・・・・中1/2個
絹さや・・・・・・・・12枚
たまご・・・・・・・・4個
三ツ葉・・・・・・・・少々
ごはん
こんぶ出し汁・・・・・2cc
みりん・・・・・・・・大さじ2
さとう・・・・・・・・大さじ4〜5
しょうゆ・・・・・・・1/2cc弱
塩・・・・・・・・・・少々
小麦粉
サラダオイル又はオリーブオイル・・・大さじ3
[作り方]
・魚津寒ハギの頭と皮を除き3枚におろし食べやすい大きさに切る。
・たけのこは3cmの長さの短冊切り(うすく)
・玉ねぎは縦にうす切り
・しめじは根をとり除く
・絹さやはすじをとる
１、魚津寒ハギは両面に小麦粉をまぶし熱したフライパンにオイル大さじ3を入れ熱くなったら魚津寒ハギを入れ両面を焼く。
２、平らな鍋にAとBを入れAがやわらかくなったら味を調味したのち、ときたまごを上から廻しかける。強火で30秒で火を止めふたをして蒸らす。
３、丼にごはんを盛り、網目のある平らなしゃもじを使ってごはんの上にかける。上に三ツ葉を少々のせる。
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明日のとやまブランド育成支援事業採択
農林水産省 農林水産物・食品地域ブランド化支援事業 （地域段階） 採択 |
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