|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
 |
|
|
季節の多種多品種な魅力ある品目（甘エビ、バイ貝、ベニズワイetc）をブランド化し、一年を通じた、相乗効果のある総合的なブランドの確立をめざします。
●魚津おさかなブランド化事業
○魚津港で漁獲量が多いウマズラハギを魚津市民の皆様においしく食べていただく
○地産地消による価値化・ブランド化
○魚津市内の飲食店をはじめとする協力のもと、漁師をはじめ漁業関係者と手を取り合って協力し事業化
●魚津寒ハギ（ウオヅカンハギ）
富山の冬の風物詩雪おこし鰤おこしの時期12月から3月頃までに魚津港で県内の50％を水揚げしているウマヅラハギを対象とします。
●魚津寒ハギ如月王（ウオヅカンハギキサラギオウ）
魚津港で2月頃を中心に水揚げされる25センチ以上の大型ものを対象とします。
※季節感を出した養殖との差別化をめざします。
呼称名称について無断使用を禁じます。
●ブランド管理における生産、品質管理向上
○全般：氷冷管理など品質保持
○処理方法：氷冷・活け〆脱血の体制作り
○出荷対応：漁獲してしばらく生簀等で安静にした後、活け〆処理
○運搬における品質管理
○外観に傷、内臓出し等がないもの
※活け締め魚の特徴：
鮮度維持が可能となり身質がしっかりしており、甘みを感じることができる
身も肝も魚臭が少ない
○名ばかりではなく品質管理を行い、季節感のあるブランドをめざします
|
|
| 農林水産省 農林水産物・食品地域ブランド化支援事業 （地域段階） 採択 |
| Copyright(C)2008 魚津おさかなブランド化事業推進委員会 All rights reserved |
|
